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蕪のたくあん漬け

暖かい日が続いていますね〜。
ベランダに出てみると、強烈な花の香り。。。。
何かと思えば、ヒヤシンスがこの暖かさに花開いていました。
今日の札幌の気温11℃とか!?
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最近の気温には植物も人間もついていけませんね!!
これから暫くは雨模様の暖かい日が続きます。
今日は、家仕事で、蕪のたくあん漬けを漬けました。
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これは、始めてのことです。
蕪は、毎年麹漬けにしています。
もう、しっかり塩漬けが出来ていて、手っ取り早く手元の「たくあん漬けの素」を使う事にしました。
さて、どうなるやらです。
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実家倉庫では、大根の塩漬けが浸かっているはずで、、、。
粕漬けを大根が待ってる頃です。
私のみこしが重く、、、。
近日中には、2度漬けの粕漬けをしようと思います。
身体が、思うように動きません!!
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ポールウオーキング

今日の熊本19℃、明日は20℃になる模様です。
どうしたんでしょう。。。。
かなり暖かいですね!
2月なのに!?
これは、作物作っている方には影響出ますね!
うちのブラックベリーは、大丈夫でしょうか!?

うちの作物の心配するレベルでは無いのですが、、、。
私、最近夜にポール歩きしています。
家の近辺(街中)です。
元々膝が悪く、膝を人工関節にするつもりでしたが、癌が見つかり、膝の手術している場合では無いと。。。
癌の治療が優先。
でも、いつになったら膝の手術ができるのか?
もう、我慢できないくらい膝が痛く、痛み止めの注射やあれこれ対策しています。
気分のいい時は、今日のようにポール歩きしています。
体が抗がん剤のせいでフラフラするので、ポールがあるのは安心です。
山歩き用のストックですが、たいして変わらないだろうと思い使っています。
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私の夜歩くルートには、ジムが2箇所有ります。
こんなところで、運動できるのは、いつのことでしょう。
最近、手軽に始められるコンビニジムというのが増えていますね!
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月、2980円ですって!
何時も横目で見て歩いています。
まだ未だ、障壁がいっぱい!
いつの事になるのでしょう。。。。




豆類に支柱

今日は、畑に着くと。。。。
カラスが何羽もいるじゃ無いですか。
も〜、害鳥🐦‍⬛と戦うのも嫌になりますね〜。
なぜ、カラスが来ているかというと、去年植えた落花生がそのままで、私が残渣片付けていないので、
これぞとばかりに、餌探しにきているのです。
もう、丸々と太った大きなカラスです。

私の畑の情景がわかるでしょうか?
広い畑、特に野菜という野菜は植えていなくて、畑の半分は、ブラックベリーが占めています。
昨年だったら、この季節、菜花の畝が60mが2畝あったのですが、、、。
今年はそれもなく、今は豆類が少しとニンニクが少し。
殺伐としています。。。。
今日は、近くの河川敷で支柱となる竹を取ってきましたので、支柱をしました。
ちょっと、仕事しすぎました。
もうフラフラ、これだけして帰る事にしました!
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【スナップエンドウとキヌサヤに支柱】
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【ツタンカーメンに支柱】
去年の11月下旬、療養中に種を蒔きました。
春に元気になった時、何もなかったら???
きっと、寂しいと思って!
鞘になるまでは、まだ時間がかかるけど、楽しみに待ちましょう。。。。




スマートウオッチに頼る事に!

今日は、先日注文していたスマートウオッチが届きました。
もう、こんな時代になったのかと。。。
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東京には循環器内科にスマートウオッチ外来があるとか!?
熊本には、未だありません!
私、不整脈が有り循環器内科を受診しているのですが、、、。
先生が機器を体に埋めるか、スマートウオッチにしたがいいですねと。。。
確かに、ホルター心電図(1日心電図)には、その日に発作が出なかったりで、発作の不整脈は捉えることはできない。
症状があるときの心電図をとるにはやはりスマートウオッチでの記録って良いですね。
(私は、スマートウオッチとタブレットをペアリングしました)
診察の時、タブレット持参すれば大丈夫ですね!
なんと、便利な時代です。



下は、昨日収穫してきた蕪です。
不揃いです。
お漬物にしたいと思います。
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蕗の薹味噌を作る

昨日(7日)平地の畑の蕗の薹を観察です。
体が動かなかったから、全て思うようにいかず時期遅しです。
もう、蕗のとうの花芽が見えています。
私は、蕗の薹が開かないうちに、天ぷらにしたり、蕗の薹味噌を作ったりします。
ちょっとしたこだわりです。
蕗畑というのは、スダチの木の下なのですよ。
スダチは、取り残しのみがオレンジ色になっていて、すっかり鳥の餌となっています。
(写真は撮り忘れ)
年々、蕗は減少していて、植え替えが必要なんでしょうね!!

このくらい有りました。
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うまく出来ましたよ!
ごま油で炒め、味付けは、酒、味醂、砂糖、赤味噌です。

蕗の薹味噌は、湯豆腐、焼きおにぎりと、、、。
色々使えますよ!
もちろん、炊き立てのご飯の上に乗っけても良いですよ!
この春の苦味は毎年食べたくなります。。

誕生祝い

誕生祝いが、神社から。。。。
昨年6月に卵巣癌の手術、12月に乳癌の手術。
今、乳癌の治療で、毎日放射線照射です。
治療が終わったら、神社に御礼参りをしようと思っていましたが、、、。
今日は、何と神社から、私に誕生お祝いが届きました。
これは、友達が6月1日の手術日にお参りしてくれていて、そのデータから私の誕生日に送付され今日届いたものです。
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元気に、誕生日を迎えることが出来ました。
最初の病院では、卵巣癌はステージ4、乳癌はステージ2と言われ、意気消沈していました。
ここに居たら死んでしまうと思い、セカンドオピニオンとして大学病院へ行きました。
そして、そこで手術することを決め、早急の手術になりました。
間一髪で救われました。
卵巣癌は、ステージ1でした。。。。
(前の病院で手術していたら、命があったかどうか!?)
今は、抗癌治療の影響の副作用は有りますが、、、。
そのうちに、消えていくだろうと信じています。

本当に命に縁があったのだと思っています。
そして、最後まで考え抜いて決断したから、いい方向にいったのだと思っています。

今は、執刀医の先生、主治医の先生、担当医の先生、看護師チームの方に感謝しています。
そして、2つ目の癌も現在治療中ですが、克服します。きっと!!

まだ未だやりたい事が、沢山有ります。。。。




3日、神社から頂いたお米を使いたくて、恵方巻きを作りました。
今年の恵方は、東北東らしいですね。
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3本も巻いちゃって、どうしましょ!
明日朝も食べる事になりますね〜。
(2合で3本出来ました)



柚子のピールを作る

やっと、柚子ピールが出来上がりました。
明日から、しばらく雨模様ですので、ジャストの出来でした。
(今回、天日干しにしました)

柚子が豊作の昨年末、丸ごと保存するのも難しく、、、。
加工するしかないなぁ〜、と、思いながら、最後は柚子ピールです。
とっておいた綺麗なもので作りました。
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【柚子皮だけ綺麗に取り出し8等分】
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【浸るくらいの熱湯で3分、茹でこぼし】2回だけ
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【材料の6割の砂糖を入れ煮詰める】水はヒタヒタぐらい。
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【半量になるくらいまで煮詰める】
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【柚子の皮をザルで干し、干しあがったらグラニュー糖をまぶす】
柚子ピールって、調理作業は簡単だけど。。。
時間が難しいですね!
これを作る時は、何時も鍋の側にいます。
(つい、茹ですぎたりしますからね〜)

色々柚子の加工していますが、、、。
柚子の香りは何とも言えませんね〜。
これが、柚子の利用最後かな!?です。
昨日は、「ヒトモジ」というネギを頂いたので、「一文字のグルグル」を作りました。
酢味噌で食べるのですが、柚子の皮をすりおろして入れました。
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口福です!

漬け物用大根の収穫

今日は、いいお天気でした。
ちょっと身体を動かさなくっちゃと、思い、大根の収穫へ行ってきました。
病気の人がすることでなく、無理をしました。
簡単な大根抜きではなかったのです。。(帰りに湧水により大根洗い、洗うだけなのにフラフラ)

今、ベランダに干していますが、暗くて。。。
写真は、またの機会に。。。
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【翌朝撮影できました】
昨年の秋、大根の種を蒔く時期に30分運転して畑へ、そして、種まき。
畝は過去に作りおきしてあって、何でも植えられる様準備しているところ。
どんなものが出来るだろう。
果たして出来るか!?
自問自答でした。
「漬け物用大根」という種を買っていました。
「おでん大根」のようなものだったら、短くて抜きやすいのだけど、、、。
いやぁ〜、漬け物用大根、長くて大変でした。
途中でポキッ、と、折れるのが幾つも。
抜きながら、身体はフラフラ。
土づくりもまずいのです。
これは仕方ありません。
おでん大根作りぐらいしか耕して無いので。
でも、これはこれで、私の集大成です。(癌患者が作るので)
頑張って、せめていい味の粕漬けの大根を作りましょう。。。

今年は、2箇所から粕を調達しました。
大根が干し上がり、塩漬けのあとの粕の出番なのですけどね〜。
ボーッとしていると、調達できないこともあって。。。
先ずは準備、OK!
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今日は、蕗の薹を採ってきました。
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今年は、少ないですね!
あるじなしとて春な忘れそ、でなく、あるじがいないと春も忘れている様です。
年々、蕗の薹は減りつつあります。
植替えが必要なんでしょうね!!

ゆべしを作る(1月25日)

「ゆべし」という名のお菓子は、熊本だけでは無いようですが、、、。
熊本では、柚子が入ったお菓子です。
郷土のお菓子で、熊本でも県北の菊池のお菓子です。
販売されていますが、柚子のある私は、この時期作りたくなります。
柚子を選別し傷のあるもので作りました。
材料は↓
柚子の皮、生姜、味噌、もち粉、うるち米の粉、砂糖、水、竹の皮。
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【小さく纏めて竹の皮に包む】
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【15分蒸して出来上がり】
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蒸したてより、少し硬くなった位が好きで、昔はこれを炭火で焼いておやつにしてくれていました。(年齢が分かりますね)
昔懐かし母の味です。
仙台のhakoronさんによると「ゆべし」はクルミで作るそうです。
名前は、同じでも材料が違うのですね!



今日は、もう一つ加工食品を作りました。
朝食に食べるブラックベリージャムがなく、大慌てで作りました!!
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もう、10年以上朝食のヨーグルトには、このブラックベリーが欠かせないのです。。

パール柑の収穫

午前中は、雨の熊本でした。
午後からお天気が上がったので、平地の畑へ。
パール柑の収穫です。
今日収穫のものは1ヶ月後ぐらいが食べ頃です。
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私が体調悪かったのでほとんどは、12月に収穫済みです。(弟がやってくれました)
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平地の畑を散策していると、蕗の薹が、、、。
未だちらほらです。
蕗の薹の苦味美味しいですよね〜。
春の訪れです。。

残渣処理で、焼き芋!

今日の熊本穏やかで15℃ありました。
残渣処理に台地に行って来ました。
今日は、どの地区も「どんと焼き」をしていました。
傍には、消防署の車が、用意がいいこと、こうあれば引火して火事にはなりませんね!

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野菜の残渣は、焼かない方向で野菜作りをしようと思っていましたが、、、。
大病をしてしまい、手がつけられない畑の状態ですので、残渣を焼く事にしました。
主に落花生の残渣や支柱に使った竹です。
お陰で、美味しい焼き芋もできましたョ。
都会にいる孫に、焼き芋食べさせた〜〜い。
田舎で、こんな遊びもできるよ〜、ってね!

下は畑の様子。
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【ニンニク】体がしんどいときに植える時期で、そのまま畑に埋めようと思いましたが、ブロ友のこのはさんに相談したら、「そういうやり方は、上手くいかないよ!」といわれ、仕方なく空いている畝に密集して植えました。
只々、種を繋ぐためです。
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【スナップエンドウ】これも、植える時はしんどい体でやっとでした。でも良かった〜。
春の楽しみができました。
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【ツタンカーメン】これは、仙台のhakoronさんにずーっと種を繋いでるところを見ていただきたくて。。。
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【サラダ菜】暮れの手術の前にまきました。
発芽していました。
大寒の前にビニトンしてやらないと。。。

今日は、野菜を少し収穫して来ました。ターサイにモモノスケです。
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畑の野菜の様子をみると元気にはなるけど。。。
まだ、治療方針も決まらないけど。
病魔に飲み込まれないよう、動いています。

カボチャプリン!!

今日は、術後初めての受診日。
今後の治療方針が決まります。
午後からの受診なので、、、。
ちょっと時間があり、パンプキンプリンを作りました。
暮れにカボチャ頂いたけど、一人でそんなに食べきれなくて、、、。
色々料理活用した末、プリンです。

カボチャが、良いものだったら、どんなお料理にしても美味しいですね!202312082226386a1.jpeg


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【ココットごといただきますよ】
今、冷やせば夜には美味しくいただけます。
夜には、良い結果も出てると良いですが!?

謹賀新年

明けましておめでとうございます。

5日になって神社に参拝してきました。
未だ身体の具合が悪い私は、元旦に長蛇の列に1時間以上並べません。
さすがに5日ともなれば、会社関係の参拝や私のような混雑を避ける人が参拝していました。
ここは、水前寺公園(水前寺成趣園)内にある出水神社です。
自宅からゆっくり散歩で15分です。
東海道五十三次を模して作られたと云われている公園で見応えありますよ!
水前寺成趣園は、細川忠興の三男、忠利が創設したと云われています。
森鴎外の「安倍一族」は、忠利の逝去の際に家臣19人が殉死しましたが、
これがモデルになっています。
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【東海道五十三次を模した公園】
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【出水神社】
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【赤丸の所が神社のある所】
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【左が忠利公の銅像です】

今年も、皆さまにとって佳き年で有りますように!!



下は、ソテツです。
畑開始の記念樹です。
種から植え、今年10年目です。。
(私も頑張らなくっちゃ!です)
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blog暫くお休みします。

blog暫くお休みします

阿蘇神社の楼門、熊本地震で無惨な姿でしたが、、、。
地震から7年、やっと楼門が完成しました。(12月7日)
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荘厳で雄大ですね!

柚子の収穫!

12月なのに暖かい日が続いていますね!
今日は、平地で柚子の収穫をしました。
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【この箱にあと2杯ありそうですが、もう無理でしょう】
柚子を植えてある畑のお隣さん、ここは、広い敷地に自宅と広い倉庫。
倉庫で、かぼちゃ🎃出荷の最中でした。
冬至に合わせて出荷するのだとか。
(私も冬至用のかぼちゃをいただきました)

私は、かぼちゃの収穫は年に1回だとばかり思っていましたが、、、。
年に2回収穫するのだとか。。。
(品種を聞いたのですが、忘れてしまいました)
今収穫して倉庫にあるのは、8月植えの11月収穫。次は2月から苗を作り4月植え付けの、8月収穫だとか。
だから、皮が青いのです。
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私が、これまで冬至に食べていたのは、8月に収穫したのを12月まで保管したものでした。
ですから、かなり熟していました。
そして、かぼちゃの肉は細ってしまって、中はかなりのオレンジ色。
でも、親たちは、このようなかぼちゃを私に食べさせていました。
(自分でもカロチン多そうと思っていました)
でも、今日 冬至に食べるカボチャのイメージが変わりました。
カボチャを熟成させない!?
今年は、冬至の日は病院にいますので、早めに柚子湯に入り、、、頂いたかぼちゃを料理することにします。。




収穫の日、お裾分けしながら帰ると、、、。
私には、これだけ。。。
これから、加工品を作らないと、ですね!
(そんな大袈裟なものは作りませんよ。療養中ですから。鍋にかけていたら、出来るものにします。)
これで、私の気持ちの中で終わりにできます。。
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家の中は、柚子の香りで、一杯!!

柚子は豊作です。

昨日(27日)、平地の果樹を確認してきました。
なのに、写真は無く。。。。
果樹の確認はしたものの、タブレットは車の中で、、、。
取りに戻るのもしんどく、、、。
目に焼き付けました。
平地の甘柿には、私の知らない鳥が熟した柿を啄ばんでいました。
渡り鳥でしょう。
甘柿は、今「富有柿」が食べ頃。
自分が食べる数個をもいで来ました。
一気に寒さが来ましたね。
せっかくここまで運転して来たのだから、台地の畑を見て帰らないと、、、。
これも目に焼き付けただけですが。
急な寒さで雑草が一面枯れていました。
隣の工場の高いところに何処からともなくカラス🐦‍⬛が飛んで来て、私の様子を見ていましたが、、、。
その内何処かへ。
防虫ネットを掛けている野菜の間引きだけしましたヨ。(精一杯です)
沢山植えている落花生、先日の寒波で柄が枯れていました。
もう収穫しないといけないですね!?
(いつ収穫できるかな)
今日は、乳癌の手術前検査です。

自宅で、料理に使おうと思って採って来た柚子です。
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柚子って、年数が経つほど大きい実になりますね!
父に感謝!
「桃栗3年、柿8年、梅はスイスイの13年、柚子の大ボケ18年」
うちの柚子、生り始めて何年でしょうね?(私が農業始めた年は既に実が、9年+?)
元気になったら、台地にライチを植えようと思っているのですよ。
これは、2、3年で実がつくそうです。
実がつくと言っても数個ではどうしようもないですね〜。
大きい苗木買ったが良さそうですね!
温暖化が進んでる昨今、対応した果樹を早めに植えなければと、思っています。
生のライチを食べたい!!



今年の干し柿
これまでお天気が良く、第2弾の干し柿、第3弾の干し柿といい大した雨にも遭わず良いものができました。
それでも、10日で干しあがったり、14日で干し上がったりでしたよ。
好みもありますので、何とも言えませんが、、、。
私は、羊羹のようになるのが好きです。
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【第2弾干し柿】
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【第3弾干し柿】
第3弾は、まだ30個程干しています。
時間差で剥いたものです。
流石に、今年の干し柿作りは終わりです。

干し柿、第3弾!

明日から、日本列島に寒気がきますね!
暖かい九州も、寒気が来そうで、、、。
そんな時に、渋柿の収穫は嫌ですよね〜。
それで、収穫しました。
先日の記事の写真、里道に差し掛かっていた柿の木の持ち主も、収穫していました。
考えることは一緒ですね!
頑張りたいけど、、、。
頑張りが効きません!
私、フラフラしていて、ヤジロベエみたいです。
その上、足の運びが悪く、躓くことが多いです。
今年は、上の方の柿は収穫しないことにしました。
危険なことは目に見えています。
例年は、収穫の時、ハシゴを使っています。
さらに、剪定もしています。
写真を見ていただくとわかりますが、北側隣は、山林です。
法面ですので、いざという時反射神経が要ります。
今年は、危険を避け、全て畑側から高枝切りバサミで収穫しました。
それでも、40個ぐらいが3袋収穫できました。
(1袋は、工場の方へお裾分け)
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下は、収穫後の柿の木です。
後は、鳥たちへ。。。
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柿の木の後ろ側の木は、栴檀の木で実がいっぱいです。
この辺りに鳥が多いのは、こういう餌があるからでしょうか!?
そう言えば、、、。
過去に猪が居たのも、この栴檀の木のあたりでした。
(いざという時のホイッスルは、ウエストポーチに入っています)
最近は、獣が何処でも民家近くまで来る様になりましたね。
やはり、いざという時のことは、考えておかないといけませんね!!

台地の畑観察!

昨日、一昨日からの寒波で一斉に柿の葉が落ちた様です。
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里道挟んで西側の方の柿の木です。
柿の木も手入れしないと、耕作放棄とと同じで手に負えません。
こんなに木が大きくなったらどうしようもありません。
収穫は、無理ですね!
鳥の餌ですねー。

下は、10月中旬ぐらいに播種した野菜達です。
蒔かぬより、蒔いたら、どうにかなるだろうと思い、震える手で蒔いたものです。
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【春菊】
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【蕪】
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【モモノスケ】
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【ターサイ】
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【大根】
何しろ、厚まきです。
種を蒔いておけばどうにかなると、、、。
準備していた畝に、オルトランだけを混ぜ、適当に播種していたのでした。
オルトランを使用したのは、熊本は暑く、種を蒔いても害虫にやられてしまうと思ったからです。
うまく行った様です。
今度行った時に間引きをします。

早く大きくなーれ。。


近くの河川敷の銀杏。
黄色が眩しい!!!
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干し柿、第2弾!

今日もいいお天気でしたよ。
でも、最低気温6.9℃でかなり冷えました。
台地に果樹や野菜の観察に行ってきました!
台地に着くなり、綺麗な畑でビックリ‼️
1週間前に、今年最後の草刈りを中学の同級生にお願いしていたのです。
彼は、仕事が早く、もう終わっているだなんて!?
早さにもビックリ‼️
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【隣との間】
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【里道側】
ありがたいことです。
フラフラしながら、北側法面の渋柿を収穫!
低いところなので、もぎ取るだけでいいんですよ。
写真は、ないのですが、柿の葉が落ちて、実だけになっていました。
無理ないだけの少しを採ってきました。
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今晩、皮を剥く事にしましょう。。。



里道で面白いものを見つけました。
千両や万両みたいに赤い実をつけているのですが、、、。
蔓性のものです。
この植物、分かる方教えていただけますか???
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早速、回答がきました。
⚫️サネカズラだそうです。←山と菜園さまより
流石、山歩きされている山と菜園さまですね、ありがとうございました。
⚫️百人一首に、、、。
名にし負(お)はば 逢坂山(あふさかやま)の さねかづら
人に知られで くるよしもがな ←nasu_to_matoさまより
サネカズラが百人一首に出てくるのですね。
人目を忍ぶ恋を詠んだものですねー。
そういえば、後日サネカズラを見たのですが、幾つもこの赤い実がカズラのあちこちに有りました。
カズラを手繰り寄せる様に会いたい人への想いを詠ったんですね!
⚫️盆栽←fukucyan さま 「サネカズラの実で、盆栽で人気があります。」
ネットで盆栽を検索しましたら、サネカズラの盆栽が有りました!

出来ることと出来ないこと!?

お天気が続いていますね〜。
私もお天気に誘われて台地へ。

身体は、とてもとても辛いのです。
自宅安静ですから。。。。
昨日、ステロイド剤の薬飲み終え、全身痺れています。
身の置き所が有りません!
家にいたら、ベッドで寝てみたり、ソファーで寝てみたり。。。
場所を変え休んで見ても限りがあります。

じゃ〜、畑でどうかというと。。。
何も出来ません!
フラフラです。
畑仕事なんて、何も出来ません!
収穫ぐらいでしょうか?
収穫!?家庭で食べる量の収穫です。
生業としての収穫は、無理です。

今日は、渋柿を収穫して来ました!
私の畑の法面に植えてありますので、高枝切り鋏が無くても、手を伸ばせば。。。
収穫できるのです。
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熟れていませんね!
未だ、早いのです。
此方では、11月下旬ごろが収穫時期です。
その頃ともなれば、柿の木には葉がなくなり、実だけの状態になります。
実だけ目掛け収穫です。
カラスとの競争にもなります。

今日の渋柿は、晴天の日が続いていますので、干し上がりも早いでしょう。。。



11月5現在です。
明日は、雨模様!
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身体も、明日結果が出るのです。
不安0%、期待100%です。。。


干し上がりましたヨ!(11月7日)
そして、主治医によれば、癌の「再発」は無いと。。。
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自分で言うのも何ですが、、、。
闘病生活、頑張りました。
これからは、第二の癌の手術に挑みます。
手術は12月下旬です。
私は、アンジェリーナ、ジョリーさんと同じ癌です。
たまたま同時に2つの癌が見つかりました。
遺伝子検査(BRCA)で陰性でしたので、娘ホットですね!

今となれば、あと一つにチャレンジするだけになりました!
頑張ります!

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プロフィール

agriotome

Author:agriotome
乙女台地に育った私、素材を引き出す加工品を作っていますが、自分で育てた安心・安全なものを素材にしたいと農業にチャレンジしました。
今年は農業10年目です。
ブラックベリーは、圃場の半分以上になりました。
未完成の園では、空いた畑に野菜を栽培しています。

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