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収穫&畑観察

今日は、仕事後乙女台地に行ってきました。
久しぶりです。
雨の後で、野菜も元気!
先ずは、ラディッシュ。
大きくならないなぁ〜、と、気を揉んでいると。。。
ささげくんさんによれば、二十日大根も、この時期は40日かかるとのこと。
納得しながら待つことにします。。。
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赤い球がちょっとだけ見えます。
きゅうりは瑞々しく美味しそうです。
朝食の野菜サラダには欠かせません。
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そして、大根はこの通り。
今年は失敗です。
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もう暗くなってきましたよ!
更に、カブの間引きを兼ねて収穫。
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カブの柔らかいのはどんな料理にも良いですよね〜。
もうかなり暗くなっちゃいました。
ここで、ヘッドライト点灯。
もう、収穫はせず、観察です。
大葉春菊、不織布の中で、どうやら順調です。
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ターサイ、かなり大きくなっていますね。
でも暗くて収穫は無理。
次回の楽しみに!
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観察だけの、台地行きでしたが。。。
順調で安心しました。

辺りが暗くなると、何故か帰りを急いでしまいますね!
安全に!と、言いきかせながら熊本市内へ。。。
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今日は美里町イベントの日です

昨日の夕方から深夜にかけ熊本は凄い雨が降りました。
予報では、朝方まで雨が残るだろうということでしたが。。。。
朝起きると、昨夜の荒れた天気から一転し、快晴。
快晴だ!有難い!
早朝から、友人を誘い美里町まで約1時間。
昨年と違い暖かい朝でした。
私は、今日のこの日に照準を合わせ体重を落としていましたが減量できず、不安でしたが。。。
なんとか完走できました。

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登りに会話した男性が、私たちがゴールしたのを見てかけより。
“随分、時間かかりましたね“と。。。。
今回はもっと上の方まで登っています。
展望所に行って、晴れ渡った日の景色をみたいと、皆さんより上まで登ったのでした。
写真はピンボケで掲載できませんが。。。
八代市街に八代海まで展望することができました。
本当に晴天に恵まれ、良い体力テストでした。
帰りは、疲れた足で運転し熊本市内まで。。。

美里町も紅葉が綺麗でしたが、、、
私の家近くの県庁プロムナードの銀杏、まさに今が見頃。
熊本城にも銀杏の木が多いですが、電車通、県庁前のプロムナード。
銀杏の木がとても綺麗です。。

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私たちを称えてくれてるかのようでした!

週末は畑休みます

この時期、熊本県美里町で毎年イベントが行われ、参加しているのです。
イベントは日本一の石段、3333段を登るイベントです。
人と競わない、自分にチャレンジなのです。
以前は、登る前に自分の所要時間を宣言し、実際の所要時間との誤差がない人が優位になるというものでした。
最近は、タイムだけになったようです。
私は、今年も体力テスト。
登れたらいいのです。
それでも、毎夜ウォーキングしているのですよ!
平地を歩いているから、あまり訓練にはならないでしょうけど。。。
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100段ぐらいの所から下を見たら足がすくみます。
登山用のストックは持って行きますよ!
どれくらいの高さあるんでしょうね〜。
階段のけあげが23cmとして×3333段=76659
766mですね!
そんなに高さは無いですね。
でも、100m登れば0.6℃気温下がると言われてますから4.2度は下がるでしょうね。
それに美里町と言うところが熊本市内より標高は高いのです。
5℃は下がると覚悟してたが良いでしょうね。
気を付けて行ってきま〜す。

野菜は正直

大根は、9月2日に播種。
地這いキュウリも同じ日でした。
大根、2ヶ月で収穫。
予定通りです。
しかし、野菜は正直ですね。
暑い最中の畝作りでしたので。。。。
バタバタとそそくさに作ったのを覚えています。
高畝にしたつもりが、高さが足らなかったようです。
本当はスマートな足になったでしょうに。。。途中から折れ曲り
痛々しいこと。
畝作り大事ですね‼️
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柿も収穫してきました。
平地ではカラスが自分の縄張りとばかり、狙っているのです。
人間様が先だ!で、甘柿を収穫。
種類の違う2本の柿の木。
私が移動すれば、ちゃんと見張ってるではないですか!
おまえさんの食べる分も残してるよ!
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お天気に誘われて。。。疲労困憊!

今日は、ラジオをつけて仕事です。
ラジオから、〇〇の紅葉は見ごろとか?!言っています。
私には紅葉狩りする時間もなく。。里道の人様の柿を眺め、柿の葉が綺麗だこと。と思いながら。。。
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私の法面の柿は、柿の葉が落ちてしまった頃、そう熊本にも寒気が忍び寄る頃、渋柿を収穫します。
精一杯柿の木で熟す寸前までおき、赤くなった実をとって寒気の中、干し柿を作ります。
甘く、美味しい干し柿が出来上がります。
今年もベランダで干します。
街中なのに鳥が狙うのですよ!

今日は、気持ちのいい気温でした。
でも、怪しい姿です。
年中、怪しい姿かもしれません!
畑ではニンニクが芽を出し、玉ねぎも根づいたようでした。
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【ニンニク】
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【玉ねぎ】
カブも随分大きくなりました。
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地這いキュウリは、この季節生長は遅いですが。。。
私、一人が食べるには十分です。
いつも新鮮なキュウリを頂いています。
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これは、バジルの花です。
今年は種子を収穫しようかと思っています。
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バジルの種子の採取が難しく、なかなか上手くいかず。。。購入しているのです。
タイミングが難しいですね。

乙女って!本当ですか?

ブロ友の素流人さん、乙女台地って本当に在るのか?
信じていただけなく調べられたそうです。(笑)
今日は、畑までの様子を紹介します。
私は、熊本市在住ですが。。。。
畑は、熊本の中心部分にあります。
ここが、乙女台地です。
ここまで通い農民です。
途中、湧水湖(江津湖)添いの神水川尻線を走り、
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嘉島町、御船町を抜けて甲佐町へ。
町には1級河川の緑川が流れています。
この川に架かっている橋、乙女橋を渡り、500m位走ると小学校の案内表示。
ここから1.2kmとかいてあります。
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ここから、私の畑までの間に、2箇所の湧水があるのですよ!
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【平井川水源】
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【みてらさん水源】今は道路に挟まれています。
野菜を洗ったり、夏には涼んだりと、よく利用しています。
冬には水が温かくこれがまた良いのですよ!
畑の近くには、乙女小学校があります。
その昔、私が通った乙女小学校です。
ですから、疑問に思われたかもしれませんが。。。。
乙女台地とは本当に存在するのですよ!
乙女だけが住んでいると誰かが言ったとか言わないとか!?

今日は、この台地の畑に菜花を播種してきました。
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【ナバナの播種】
2月の野菜がない時期に重宝します。
1月にはヒヨドリも飛来しますが。。。
鳥に負けてられません!

下は、今日の平地で撮った写真です。
柚子がいい感じです。
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柚子の傍にヒイラギが植えてありますが。。。
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ヒイラギの実が赤くなる頃が、柚子が一番美味しい時期だと私は思っています。
今日はちょっとだけ収穫し、柚子のコンフィチュールを作りました。
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下は、過去に作った柚子のコンフィチュールですが、柚子の色が違います。
やっぱり、クリスマス頃が一番美味しいのですよ!
柚子全体2




不出来な大納言!

いい日和が続いていますね!
お天気に誘われ、大納言、収穫しました。
こんな事は有りません。
7月上旬に播種しましたが。。。。
発芽せず!?!?
この夏、熊本は、7月から猛暑が続き、大納言には厳しい状態だったんでしょう。。。
来年はもっと早く播種したいと思います。
友達に、5月の連休に播種すると言う人がいます。
温暖化に向かっている地球、播種も昔ながらではいけないですね!
ほんの少量でした!
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【大納言収穫】
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下は畑の様子です。
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地這いキュウリやっと収穫できるようになりました。
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大根もそろそろです。
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ネットの中、カブは順調に育っています。
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ほったらかしのネギ。。。土寄せと追肥をしました。
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赤オクラ、そろそろ終わりでしょうか。
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朝顔がまだ咲いています。

今日は、ジョウビタキが飛来してきました!
私の畑を3羽!?、キッツキッツとけたたましいこと。
きっと縄張り争いしているんでしょうね。
そのうちに、1羽がきまり、きっと私の後をまとわりつくんでしょうねー。

三升漬けを作る

北海道のソウルフードの三升漬けを作ってみました。
レシピはブロ友の畑のジッチさんが、わざわざ群馬のお友達に尋ねて、
丁寧に教えていただきました。
お二人とも北海道出身なのですよ。
お世話になりました!

材料は、唐辛子、麹、濃口醤油です。
其々、1升ずつ。
1升ずつで合わせて3升。
ここから、名がついたようです。
昨日からスーパーを三軒周り、やっと乾燥麹が手に入りました。
残念ながら、生の麹が手に入りませんでした。
麹が300gで乾燥麹をふやかすのにお湯100ccで400g。
この麹の量に合わせて、刻んだ唐辛子400g、醤油400cc。
麹と唐辛子が馴染んで柔らかくなったら、食べごろだそうです。
混ぜるだけの、私にだって上手くできそうですよ。
ただ、唐辛子を刻む時は、手袋をしたほうがいいですよ。
横着して、左手だけ手袋をし、包丁を握る右手は素手ででしたので。。。
ヒリヒリします。
注意は守るべきでした。
台所の換気もした方が良いですよ!
以下がその様子です。
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唐辛子は幾分少なめがいいそうです。
どう分量にしましたので辛いでしょうね‼️

麹が馴染んで完成するのが待ち遠しいです。。

ニンニク定植、やっと出来ました!

今日は、日本中晴天でしたね。
熊本の日中は、日差しが強く、怪しい格好は未だに続けています。
吹く風は気持ちよく、仕事も捗りました。
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【左:マイルドエスニック 右:ジャンボ】
ニンニクは先日ホワイトを30片ほど植えていましたので、今日は、マイルドエスニックとジャンボ合わせて60片ほど植えました。
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【タマネギ苗】
そして、朝買ったタマネギの苗、100本を早速植えました。
畝を作っていましたので。。。。
マルチの穴に斜めに刺していき、あっという間に終わりました!
下は畑の野菜の様子です。
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【丹波黒豆】
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【ラッキョウ】
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【蕪】
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【地這いキュウリ】
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【大根】

畑は今、端境期で、夏野菜のオクラなども未だまだ採れていますよ!
秋冬野菜と入れ替わりというより、同居でしょうか?

眼下に広がる平野は、もうすっかり稲刈りが終わっています。
秋の収穫祭もそろそろ始まりますね。







畑そっちのけで、休憩です

今日もお天気の熊本でした。
今日は、畑そっちのけで、県北の窯元を巡って来ました。
小岱焼き窯元です。
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熊本の小岱山麓で400年前から焼き続けられている九州を代表する焼き物です。
小岱焼きは、鉄分の多い粘土と藁灰にによる白・青・黄の釉薬組み合わせが工夫してあります。
あちこち巡っていると欲しくなり、日常ちょっと贅沢しようと、湯のみとお茶碗を購入。
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中平窯では、若い窯主が生活に根ざした焼き物作りに取り組んでおられ、庭では動物の置物が出迎えてくれました。
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なんとも剽軽な猿の置物です。
11月5日からは、私の畑から20分位の所(熊本市南区城南町)で小岱焼11窯元の展示会があるとか。。。。
いゃ〜、随分近いです。
今日は何時間もかかったのに。。
(流石に畑から直行は出来ませんが)

秋の日の眼の保養でした‼️

平地の果樹たち

週末久し振りにお天気に恵まれました。
綺麗な青空。。。
柿の木(甘柿)、今年は豊作です。
大木で、カラスたちが狙っていて。。。。嘴で突いたらしい落下柿が一杯です。
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その下に、老木のスダチが何本も植わっています。
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【酢橘】
中には、1本の木にスダチ&スイートスプリング、、、父が昔接木をした名残。
幼い頃、父の接木している傍にいた私。。。私も目で記憶しているので出来そうですよ。
パール柑も接木したもの。。。以前は八朔だったのでは!?
今年は、スダチも豊作です、今日も600個位収穫しました。
ありがたいことです。
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【スイートスプリング】
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【 パール柑】
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【柚子の大木】
今年は、一段と丈が伸びた柚子。。。剪定が大変だぁ 〜。
柑橘類の近くに枇杷の木が、2本植わっています。
毎年、12月に枇杷の花を見ますが。。。
もう花の蕾が付いています。
どうしたんでしょう!?
早過ぎますね。

台地の畑へは、ちょっとだけ行ってきました。
先日播種したカブが発芽していました。
ニンニクの畝、 マルチの穴開け半分だけ、日没になりました。
日暮れが早い!
6時には暗くなります。

未だまだ、植え付けは出来ません!!

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甘柿をちょっとだけ採って来ました。
凄く、甘いです。



夕方、防虫ネット張りです

「秋の陽は鶴瓶落とし」。。。何もできないですね!
今日は、夕方葉物野菜にネットを掛けてきました。
このタイミングを逃すと、一夜にて野菜は虫の餌食。。。。
いゃ〜、よかったです。
菜園を始めた頃は、失敗ばかりで。。。
ターサイにネットを掛け、隙間があったものですから、
もう、ネットの中は虫の楽園!!!!
絶対に隙間を作ったらいけません。
でも、虫が入っていることが有りますね。
これって、マルチの開口した所にでも隠れている のでしょうか?
不思議。。。。

帰りに落花生を見ると枯れているような物があり、1株抜いてきました。
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未だまだ小さいです。これから大きくなるんでしょうね。

作業が遅れているニンニク定植

連休になると、台風が日本列島を襲って来ますねー。
台地の畑は、太陽熱処理している透明マルチが剥がれ、悲惨な状態。
元に戻すのも結構時間がかかります。
私の畑は、今、端境期といったところです。
夏野菜のオクラなどもまだ黄色い花をつけています。
朝顔も咲いていて。。。
いゃー、暑いです。

昨日今日とお天気で、作業はできましたが。。。
夏の猛暑が祟っていて、全ての作業は遅れています。
デジマは、暑い中植えつけたので失敗です。
1割ぐらいしか芽が出ていません。
今後、熊本ではこういう事が色々な作物で起こるでしょう。
今日も30度の暑さ、もう体がクタクタ、、、、

今日のメインの仕事は、ニンニク畝作りです。
昨年は、9月下旬に定植していますので、3週間は遅れています。
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元肥が熟成しないと植えつけられないし!
種が沢山あるので、頑張ってマルチ張りました。

カブも播種しました。
これは前から準備している畝です。
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【カブの播種】
そして、ターサイも。
これも前から準備している畝です。
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【ターサイの播種】
落花生の隣です。
落花生はこんなに広がっています。
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大根は、こんなに大きくなりました。
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地這キュウリも、元気です。
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やる事多いのに。。。。草も未だまだ元気。
草との戦い、10月まで続きます😢



柚子胡椒を作る


台風24号が昼前通過と、天気予報が言っている。。。
通過前にと、ちょっとばかり青い柚子を収穫してきました。
私は青い香りの少ない柚子より、少し黄色味を帯びた頃の柚子が一番適していると思っているのです。。。
お天気になれば。。。仕事は目白押し。
雨の時は☂️加工品作りにはもってこいだし、今、ジャンボ唐辛子が冷蔵庫にいっぱいでこれを消費したく。
柚子胡椒作る事にしたのでした。
何時もの自分のレシピとは違い。ネットのレシピを参考にしたのでしょっぱ過ぎました。
投入した後ではどうにもならないし、残念!
私は、柚子の皮と同量の青胡椒とそれらの1割しか塩は使わないのです。
それが、1.5割ぐらいになりました。
そして今回は柚子の絞り汁が多すぎました。
この絞り汁もミキサー攪拌する時回れば良いくらいの量しか入れないのです。
どれも後の祭り。
しかし、今回は ダメリーマンさんの方法で作りましたので、とても楽チンでした。
柚子の皮はいつも擦り下ろしているのですが。。。
ダメリーマンさんはピーラーで剥いてミキサーにかけれいらっしゃるのです。
この方法だと、柚子胡椒作りも苦にならず良いですね。
胡椒を扱う時はくれぐれも手袋をして、作ってくださいね!
胡椒でむせるので換気もしながら。。。。そして、胡椒を触った手で目などは触れないように、ご注意ください。
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【柚子胡椒完成】

ヘチマタワシを作る

今日は、仕事から帰ってヘチマタワシを作っています。
未だ、途中です。
乾燥して完成です。
作り方は、ネットでググりました。

ベランダで、作業です。
まず、使う大きさにカットです。
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【黄色く熟れたヘチマ】
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【熟れるちょっと手前のヘチマ】
鍋にお湯を沸かしておき、30分茹でます。
(20分で大丈夫です)
茹であがったら、皮を剥きます。
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【皮は簡単に剥けます】
水洗いして、外側の滑っているもの、種子などを取り除きます。
そして、水を切り乾燥させます。
今、乾燥する準備をしています。
明日、お天気だといいですが。。。。
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初チャレンジの感想ですが、
ヘチマは、熟したものがいいですね。
未だ、畑にありますが、枯れるまで放っておこうと思います。
なぜかというと、輪切りにする時、黒い種を採ることができるからです。
若いヘチマだと、タワシはできるけど、種の採取が出来ません。
そして、仕上がりも生成りの色で綺麗だからです。
青いヘチマだと漂泊しなくてはなりません。
でも、柔らかさは、青いヘチマかな?
色々作るしかないですね!

18個出来ましたョ。



ブラックベリージャムも作りました。

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試行錯誤のブラックベリージャム、いい分量に辿り着きません。
材料は、冷凍ブラックベリー、酢橘、砂糖。
いつもレモンで作っていますが、新鮮な酢橘が有りますのでこれを使って。。。
ちょっと煮詰め過ぎました。プリプリに成りました。
煮詰める時間も注意です。。
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【試行錯誤のブラックベリージャム】

紫蘇の実の醤油漬け

今日は、1日中雨の熊本でした。
小雨の時を狙い、写真撮影と紫蘇の実採りです。
硬くなる前に、やはりこのタイミングでしょう。。。。。
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【紫蘇の実収穫】
畑では、地這いキュウリ、大根大きくなっていますが、大根は害虫にやられてるようです。
お天気になったら、防虫ネットを張るかな。
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【大根の様子】
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【地這いキュウリ】
今年の小豆は、失敗です。
播種時期は、昨年と変わらないのですが。。。。気温がかなり高く。。。
厳しい状態でした。
知人に5月の連休に蒔くと言う人がいますが。。。。流石にそれは早いでしょうけど。
来年は6月上旬ぐらいにするかな?!(地球も温暖化に向かっているので。。)
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【大納言の様子】
夜には、早速、紫蘇の実の醤油漬け作りました。
いい香りです。
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【紫蘇の実醤油漬け】):好みのお醤油に漬けるだけ。。

手を怪我していても収穫は出来ます

手を怪我して、草取りはできませんが。。。
収穫は、大丈夫!
そこで、ヘチマを収穫してきました。
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【ヘチマ】
デカいのにはビックリ‼️(タワシ作りはまだお預けです)
それに、ジャンボ唐辛子🌶も。。。
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【ジャンボ唐辛子】:これは柚子胡椒作りに使います
最近は、ジャンボとつく名の野菜多いですね。
ジャンボピーマンも植えていますよ。
ピーマンは先日収穫したので今日はなしです。
大好きな柿、少し収穫してみました。
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【甘柿】
食べれそうです。
秋ですね。。。。。

栗の渋皮煮を作りました

先日のゲリラ豪雨から、うって変わり、いいお天気になった熊本です。
今日は、農休日です。
折角のお天気、残念です。
先日、草刈りして、もうお昼にしようと、畑の端を歩いていた時のこと、
目の前の邪魔な草を叩き斬ろうと、刀のごとく鎌を振り回し。。。。。
右手で左指を切ってしまいました。
かなり傷が深く。。。。
ちょっとおとなしくしているところです。
いつもだったら、用心深いアグリ乙女、草刈りの時は二重手袋しているのです。
だから、傷を負っても軽いのですが。。。。
この時に限り、お昼休みに入ろうと手袋を外したのでした。
事故とはそんな時に起きるのです。
首に巻いていたタオルで押さえましたが。。。。真っ赤に染まり。。。。
指先がズキズキするのです。
今は病院に行き快方に向かっています。
健康でないとできない畑仕事です。

と、言うわけで。。。。。
今日は「利平」が手に入りましたので、栗🌰の渋皮煮を作りました。
とても時間はかかりますが。。。
美味しくできたようです。
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【重曹を入れて茹でる】
私は、鬼皮を剥くのに、重曹で3度ほど茹でます。
その後、重曹の臭みを取る為、お湯で茹でます。
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【重曹を入れて茹で湯と鬼皮が割れてきます】
鬼皮を剥がし、渋皮の表面を楊子で綺麗にして、砂糖、赤ワインで煮込みます。
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【鬼皮を剥がしたところ】
ある程度炊いたら煮汁に半日ほど浸し、再度炊き込みます。
これで、艶やかな渋皮煮が出来上がります。。
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【渋皮煮完成】
秋の一品の出来上がり!




酢橘の収穫

秋は、仕事が目白押しですね!
午前中は、延びのびになっていたラッキョウを植え付けし、イチジクのカミキリムシ対策。
気温が高く、ヘトヘトになり、昼の食事も喉を通らず、野菜サラダと果物や飲み物だけ。。。
熱中症になりかけました。
熊本は、真夏日なのです。
どうして、こんなに暑いんでしょう。。。。
午後には、平地の方に退散し、酢橘の収穫をしました。
400個近く収穫できました。
綺麗なものだけ、写真撮りました。
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去年は、どの木も生っていなくて。。。。残念な思いをしました。
今年は、災害を克服し、例年の酢橘が戻ってきました。

一難去ってまた一難!

いつまでも暑いですねー。
熊本、30℃越えです。
目を覆いたくなる様な、草ばかりの畑です。
そして、イチジクが。。。。。
カミキリムシにまたやられています。
葉っぱの上に糞がいっぱい。
明日、処理します。。
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【イチジクの木】
2日に蒔いた大根と地這いキュウリ、ずいぶん大きくなりました。
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【大根】
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【地這キュウリ】
そして、丹波黒豆は鞘をつけています。
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更に、紫蘇は花が終わりそろそろ実の収穫が出来そうです。
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【紫蘇の実】
9月になりヘチマが凄いことになっています。
これだと、ヘチマタワシが沢山出来そうです。
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ヘチマ6兄弟です。
他にも小さい実がいっぱい。。。。
ヘチマのタワシ、作ったことはないのですが。。。。
未だまだ、熟させたが良い様です。

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Author:agriotome
乙女台地に育った私。素材を引き出す加工品を作っていますが、自分で育てた安心なものを素材にしたいと農業にチャレンジしました。
今年は農業4年目ですが、毎年が初心者で頑張ります。

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