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あおし柿を作る

沢山の渋柿を収穫しましたので・・・・
一部を「あおし柿」としました。
熊本では渋を抜いた柿を「あおし柿」といいます。
母が作っていたものを見よう見まねです。

渋柿のへたをとり、へたが浸るくらいの皿に焼酎を入れ暫く浸します。
暫くと書きましたが・・私は心配でしたので1分位浸したと思います。
そして、柿全部をビニール袋にいれビニールの口を固く縛り3~4日暖かいところに置きます。(この時使った焼酎はビニール袋の中に一緒に回しいれます)
出来上がった柿は渋が抜け、甘さが増しています。
甘柿の甘さとはまた違った、しっとりとした甘さです。
とってもおいしいですよ!
母の味です。
昔の人は少しも無駄にしなかったのですね~。
あおし柿
【あおし柿】
そして、この時期は丹波黒豆の収穫時期でもあります。
先日、霧雨の中を収穫しておきました。
やっと鞘から出すことができました。
上出来です。
大きな豆です。
今年は、丹波黒豆を播種した時から、ずーっと防虫ネットをしていました。
勿論、収穫までです。
追肥を施した時にネットを開けたぐらいです。
丹波黒豆は自家受粉なのでずーっとネットすることが可能なのですね。
(ささげくんさんに教えていただきました)
私の回りでは、黒豆は虫がつくから栽培したくないと良く聞きます。
当然、発芽時期から収穫時期まで虫に狙われます。
これを生業にしている方は、全てにネットを掛けるのは無理ですので、農薬を使っています。
出回っている黒豆は薬漬けです。
家庭菜園だから出来ることです。
丹波黒豆の収穫
【丹波黒豆の収穫】
今年の暮れも安心な黒豆を炊くことができます。
畑の恵みに感謝です。

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渋柿の収穫

初冬になり、野菜の播種も終わったが・・・・、まだまだやることが多いのです。
果樹の手入れは進まずですが・・・
今日は渋柿の収穫です。
霧雨の中強行しました。
渋柿3本、今年は豊作ではないですが、これだけ採れました。
渋柿の収穫
【渋柿の収穫】
これはこれで、又干し柿にするのに、時間を作らなければ・・・・
収穫した柿は知人やら友達にお裾分け。
1人には多すぎます。
娘は首をなが~くしてまっていますが、それでもそんなには要りません。
暫くは夜なべ仕事が続きます。
私の畑は里道に面していますが、ここにきてやっと災害で崩落した里道の修復が終わったようです。
下の写真は私の畑から里道側(南側)を撮影したものです。
里道の修復も終わる
【南側の里道の修復も終わる】
これからはこの風景が寒々しい風景へと変わっていきます。
私の畑では、雨の恵みを受けターサイ、白菜など生長しつつあります。
春菊が成長遅く首をなが~くして待っているところです。
最近は鍋には間に合わす、専ら購入です。
菜園をしていながら、情けないことです。
白菜の様子
【白菜26日の様子】
ターサイ
【ターサイの様子】
チンゲンサイ
【チンゲン菜の様子】何時食することができるでしょうか??

エンドウ類の播種日でした

今日も寒い一日でした。
台地は風が強く、北斜面にかけているブルーシートが飛ばされていました。
畑は、先日の寒さで夏草などは枯れ、里芋も霜にやれていました。
すっかり冬の様相です。
先日の寒さにやられた里芋
【先日の寒さにやられた里芋】
今日の畑作業は、豆類の播種でした。
やっと播種できました。
エンドウ豆類
【エンドウ豆類の播種】
その後、苺の移植をしましたが・・・・一部しか出来ず。。。。
苺は花が着き実も沢山なったりしていましたが・・・
出遅れていため、仕方無しの移植です。
苺は12月と5月に収穫できるのです。
12月は諦めています。
夕方になり、寒さも強くなり、これ以上は危険と退散しました。
北側の法面には渋柿3本、葉が落ちてましい実だけがプラリプラリとしています。
鳥たちに啄ばまれたりしていますが・・・・
渋柿は、今度の日曜日に収穫予定です。
この寒さですので、きっといい干し柿ができることでしょう。
また、妄想してしまいました。

そして、先日間違い種の「蕪の種」、はつか大根ではと思うほど丸くならない・・・・
今日間引きしましたら、やっと丸くなっていました。
種屋さんの名誉のために、初心者の判断の誤りでした。
皆様にもご心配おかけしました!
これだと、暮れには食することが出来そうです。
博多カブの間引き
【博多カブの間引き】

初冬の江津湖

今日の熊本市、非常に寒い一日でした。
それもそのはず、阿蘇山に初冠雪です。
市内もぐっと冷え込んでいます。
熊本市・江津湖(湧水湖)
【初冬の江津湖】
江津湖の渡り鳥
【江津湖の渡り鳥】
熊本市江津湖(湧水湖)は、この季節には渡り鳥達で一杯です。
江津湖に朝靄が立ち込めるようになると、写真愛好家の姿も見えるようになるのですよ。
湧水湖と靄そして渡り鳥、絵になるのでしょうね。

エンドウ豆類の畝のマルチ張り
【エンドウ用のマルチ張り】
今日は台地に午後から向かい、エンドウ豆類のマルチを張ってきました。
穴を開口し、播種してきても良かったのですが・・・・
昨日の疲れが尾を引いていて・・・
それに、私の畑(台地の畑)も寒風が吹いていましたので・・・こんなところに長居はできないと退散したのでした。
次の祭日にでも播種することにします。
白菜の様子2
【白菜の様子】
第二弾大根の様子2
【白菜奥の第2弾の大根】

自分にチャレンジ!!

かねてより参加しようと思っていた、「日本一の石段の里」熊本県の美里町のアタック・ザ・日本一に参加してきました。
SN3S0005.jpg
【会場】
仮装出場者
【仮装出場者】
3333段の石段を登ってきました。
朝方雨が降っていましたので、雨の中のレースになると不安でしたが・・・
会場に着くと雨は止んでいました。
レースといいますが、私は徒歩です。
このレースの良さは人と争わない、自分にチャレンジということです。
私の場合は体力テストなのです。
昨年は地震災害の為開催ならず、2年ぶりです。
3333段、半端ではありません。
いざ出発
【いざ出発】
ハーフコースとフルコースですが、フルコースにチャレンジです。
一番つらいのはちょうど半分どころなのです。
これを超えれば頂上までいけます。
1500段地点
【1500段地点】
途中にいくつか休憩所があり、美里町の方の御接待もありました。
頂点が見え始めました
【頂上が見え始めました】
頂上では、アイスのご褒美!
梨のアイスの美味しいこと。
会場では、救護班や救急車も待機していましたが・・・事故は無く無事に皆さん下ることができたようです。
私も、これといって怪我もなく無事帰ってきました。
今年は、登山用のストックを持っていきました。
かなり足への負担を和らげることが出来たようです。
目標達成でき、未だ体に自信がもてました。
いつも畑仕事とウォーキングでこれといって運動をしていませんでしたので納得の結果でした。
タイムは2時間58分45秒(30分位休憩してますけど・・・)
今日はいい眠りにつけます。。

銀杏の黄色が眩しい

夕暮れ前、銀杏の黄色が眩しい。。。。。
これは熊本県庁の銀杏です。
熊本県庁の銀杏

県庁プロムナード
【熊本県庁プロムナード】
熊本城の事を、別名銀杏城といいます。
熊本市内の路面電車沿いには銀杏の木がいっぱいで晩秋から立冬ごろはとても綺麗です。
今日(15日)の熊本県庁も、落ちたばかりの銀杏の葉の絨毯がきれいです。
写真を撮る人、落ち葉と戯れる子供たちがいました。
私も、黄色の真新しい絨毯を踏みしめてきました。
県庁の銀杏にも何本か雌木もあるようです。
写真の銀杏の実は別のところの実です。
頂きものです。
銀杏の実
電子レンジで簡単に皮を剥くことが出来ると聞きましたので、やってみようと思います。
芽キャベツ芽欠き
【芽キャベツ芽欠き】
上の写真は、昨日、台地の畑から、芽キャベツの芽欠きをしてきたものです。
葉欠きを始める頃、株元から10節くらいまである形の悪いものは早めに摘み取ってしまう(摘果)らしいです。全くやっていませんでした。
折角、畑のジッチさんに教えていただいたのに、ズボラしていました。
葉欠きのタイミングも芽が1cm位まで成長してから・・・みたいです。
芽欠きしたもの、結球していませんが、お料理に使います。
大事なだいじな芽キャベツです。。。。
これから、綺麗に結球できたら、シチュウでも作ります。

再播種の蕪

昨日、寒さに向かうというのに、蕪の種を再播種しました。
種に悩まされている昨今です。
「瓢箪から駒」ならいいのですが・・・
「蕪から変な大根」!?!?
失敗の種はア〇〇ヤの種でした。
今度は名の通った種屋さんの種です。
今度こそです。
再播種のカブ
【再播種の蕪】
畑では丹波黒豆が枯れてきています。
今年は発芽から収穫までネットでずーっと育てました。
害虫にも合わずいい豆になっているでしょう。
枯れ始めた丹波黒豆
【丹波黒豆が枯れてきました】
そして、いつも元気なパクチーです。
いつも元気なバクチ―
【パクチーの様子】
出荷できそうなくらいできています。
先日蒔いたナバナが発芽しています、春先の楽しみです。
先日蒔いたナバナが発芽
【ナバナが発芽】
これは、芽キャベツの様子です。
鈴なりですが・・・これが結球していくのでしょうか?
芽キャベツゴロゴロ
【芽キャベツ】このまま放っておいていいのでしょうか?
ターサイは随分大きくなりました。
ターサイ
【ターサイ】
畑も徐々に残渣処理が進み、少しずつ綺麗になって行っています。
ゴーヤの残渣処理が終わった
ここは、ゴーヤの跡地。豆類を育てる予定です。

種の播種間違い??夕暮れの播種は危ない!

秋の日はつるべ落とし、あっという間に暗くなってしまいます。
仕事を終わり車を飛ばし、畑へ。
今まで1時間作業ができていたのが・・・もう30分しかできません。
通う意味もなく、最近は台地の畑から遠のいています。
先日のアクシデントで、ヘッドライトを購入!
これがあれば大丈夫。。
遅かりしですが・・・・
ちょっとした明かりが欲しい時、いいですね~。
ヘッドライト
【ヘッドライト】
実は、蒔いたはずの種がまかれておらず、他の種をまいていました!
この明るさがあれば失敗はありません!

今日は柿(富有柿)を収穫してきました。
富有柿
【富有柿】
そして、大根の間引きも・・・・
大根の間引き
【大根の間引き】
もうかなり大きくなっています。
来週から寒さがくるようですが・・・これで害虫がいなくなってくれたらいいですね。
早く大きくなっておくれ!

初お目見え

今日はアメリカ大統領、トランプ氏が初お目見えでしたね。
いい日和でゴルフ外交も上手くいったようで・・・・
お昼はバーガーだったそうで・・・
いや~、偶然! 私もお昼はバーガーでしたよ。
そして、又私の畑にも初お目見えがありました。
この季節になると毎年やってくる渡り鳥の「ジョウビタキ」 (11月5日)です。
ヒタキというくらいですので、火打ち石を打っているような鳴き声、と言われていますが・・
私にはキッツ、キッツとしか聞こえません!
写真は撮っていませんが人懐っこく、人の近くまで来て、作業でほじくり返された土の中から虫を拾います。だから人にくっ付いてくるのでしょうね。
今日は、初お目見えで私にくっ付いてくるといったことはありませんでした。
先ずはなわばりの確保でしょうか・・・・

今日の作業は、昨日購入の「白菜苗」の定植、播種の数々(サラダ春菊、大葉春菊、チンゲンサイなどです。
11月5日の播種
【今日播種予定】
バッタ
【バッタ】
マルハナバチ
【マルハナバチ】
この季節は、この辺りの人は稲の収穫で忙しく、殆ど畑で仕事をしている人はいません。
もっとも畑は耕作放棄地が多く、この台地も○○食品に蕎麦畑として貸している人がほとんどです。
畑を荒らすよりいいのですが・・・
「ジョウビタキ」も私の畑に来て安心しているかもしれません。
蕎麦畑には、餌はありませんから・・・・
私の畑は、まだまだ昆虫がいっぱいです。。
辺りの蕎麦畑の様子
【辺りの蕎麦畑と耕作放棄地】
白菜の定植
【手前は白菜、奥は大根第2弾】
博多カブ
【博多カブ】
博多カブ、どうも変です。
昨年の博多カブ、小さい時から丸くなっていましたが・・・
細長いカブってあるのでしょうか?
おかしい?
HCで購入したカブの種なのですが・・・

穏やかな日和でした

お天気が良く、やることも多い1日でした。
果樹の剪定やら、播種などで大忙しでした。
以前播種した白菜は、虫食いで悲惨な目に合わせました。
HCに白菜の苗がありましたので・・・
4株程購入しました。
ちょっと控えめですが、初めての栽培なので尻込みしています。
この白菜の苗は明日(5日)に植えることにします。
白菜苗を購入
【白菜苗を購入】
今日は、予てから用意していた畝にナバナを播種しました。
やっと、播種できホットしています。
毎年のことですが・・・・
ナバナだけは欠かせません。
葉物野菜がない時に、ナバナはありがたいですよね~。
ナバナ種

ナバナの播種
【やっとナバナの播種ができました】
ニンニクが芽を出しました
【ニンニクが芽をだしました】
畑のニンニクは、一斉に芽をだしてきました。
寒さに向かう時期に、畑が賑やかになるのは嬉しいですね~。
渋柿が稔っています
【渋柿が熟れてきました】(柿の木の隙間から、下方の田園風景が見えます。もう稲刈りは終わったようです。)
畑北側法面には、渋柿がありますが・・・・段々と熟れてきました。
熊本はいつまでも暖かいので・・・私は12月に、ぐっと冷え込むようになってから収穫することにしています。
この辺りでは私が一番遅いです。
寒さが来てからでないといい干し柿はできません。
毎年の事です。

明日は、白菜の定植とサラダ春菊の播種など予定しています。
そうそう、豆類の畝も準備しなくてはなりません!
(有言実行です)


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プロフィール

agriotome

Author:agriotome
乙女台地に育った私。素材を引き出す加工品を作っていますが、自分で育てた安心・安全なものを素材にしたいと農業にチャレンジしました。
今年は農業7年目です。
そして、夢でもあります、ブラックベリー園にすべく頑張っています。

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